Нова колекција коктела инспирисана уметношћу овог хотела обухвата 250-годишњу историју

Године 1823, мало позната фабрика стакла 250 миља југоисточно од Париза добила је свој први велики пробој. Фабрика је већ пословала скоро 60 година када је краљ Луј КСВИИИ наручио линијско стаклено посуђе за догађај који је био домаћин у палати Тиилери, и није требало дуго да други чланови краљевске породице и достојанственици следе тај пример.

Назван по граду у којем се производи, Баццарат кристал је убрзо постао синоним за луксуз, репутацију која му је одавно претходила.

Данас, као верни покровитељи истоимени хотел у Њујорку се послужују у кристалним чашама и купеима са својим иницијалима деликатно урезаним дуж обода, тешко је не осећати се као племићи. Хотел Баццарат — који се налази прекопута улице Тхе Музеј модерне уметности у центру Менхетна — не само да је познат по свом сложеном стакленом посуђу, већ је окружен колекцијом уметничких дела чија је историја исто толико прича и вишеструка као што је сам кристал недавно представио нову колекцију коктела под називом Л'Арт ду Цоцктаил који је инспирисан 258-годишњом историјом стакларске компаније.

„Идеја није била само да свако пиће исприча причу, већ да се те одвојене приче споје и формирају један већи наратив“, рекао је за Форбес менаџер бара у хотелу Баццарат Марк Тубриди. „У извесном смислу, мени у целини је као комад кристала, при чему сваки коктел представља само једну од многих светлуцавих аспеката.

Недавно, Тубриди нас је провео кроз изузетан нови барски програм хотела и поделио са нама шта гости могу да очекују када заузму седиште у згодном бару са засвођеним баром одмах поред великог салона хотела.

Можете ли да поделите део историје иза уметничких дела хотелског бара

Тубриди: „Приватну уметничку колекцију која краси зидове хотелске барске собе са бачвама је специјално за нас припремио француски тим мужа и жене Стефани и Фредерик Шамбре. Еклектична комбинација слика на платну, фотографија и отисака у мешаним медијима говори о богатој историји Баццарат кристала, јер укључује радове из важних покрета током више од 250 година од оснивања легендарног бренда 1764. Често гледамо да одамо почаст Бакарова прича о историји кроз наш програм кулинарства и коктела, а овај водећи принцип је био посебно релевантан када смо почели да замишљамо тему за нови јесењи мени.”

Како је идеја о стварању ове јединствене колекције дошла до реализације?

Тубриди: „Идеја није била само да свако пиће исприча причу, већ да се те засебне приче споје и формирају једну већу причу. У извесном смислу, мени је као целина као комад кристала, при чему сваки коктел представља само једну од многих светлуцавих аспеката. Настојали смо да створимо колекцију понуда које би се могле ценити појединачно као самостална дела, као и потези четкицом до већег дела.”

Уметност је, као и коктели, субјективно искуство. Реците ми нешто о креативном процесу који је ушао у овај подухват.

Тубриди: „Креативни процес иза овог менија био је нелинеаран као и сама уметничка колекција. Понекад би једноставан додир боје на слици инспирисао употребу одређеног састојка, као што је био случај са тајландским чилијем који је нашао свој пут у „Бреакинг Пурпле“ због наговештаја црвене на обрисима слике.

Други пут нам се обратио суптилни елемент текстуре, као што су готово неприметни узорци на исеченом папиру који је дао пиће „Хармоние“, прочишћени пунч од кокосовог млека који такође треба пажљиво испитати да бисмо га ценили.

А онда су постојали они комади који су нас једноставно натерали да осетимо нешто, попут злокобне слике облака који је изнедрио „Дарк Ски“, нијансирану варијацију Дарк н' Сторми. Или дивљи и наизглед замршени цртежи биљака који су резултирали „Забрањеном шумом“, биљним џином са нотама бора, корена маслачка и жалфије. Овај мени садржи прелепу лепезу јединствених комбинација укуса и миксолошких техника, али најважније је било да пића имају душу, идентитет који превазилази слике и састојке да постану нешто сасвим ново.

Шта гости могу очекивати од овог новог искуства?

„Надамо се да ће сваки гост доживети Л'Арт ду Цоцктаил мени са истим отвореним умом као уметничко дело какво никада раније нису видели, верујући да је креиран са сврхом, намером и пажњом.

Шта вас највише узбуђује што се тиче менија и шта мислите (ако уопште) мислите да би људи требали да знају о овоме пре него што оду?

„Заиста сам узбуђен што ћу са нашим гостима поделити инспирацију иза сваког пића и провести их кроз креативни процес који их је оживео. Најлепше је што ће имати прилику да сазнају више о коктелима и уметничким делима који су их инспирисали, путем КР кода на менију.

Овај код одмах упућује госта на Есприт де Баццарат блог на веб страници хотела који приказује пића и њихове упарене уметничке радове један поред другог, као и кратак опис мисли иза сваког концепта. На овај начин, мени може да буде као искуство које се самостално води, иако је цео наш тим узбуђен што може да подели препоруке, пружи више информација о пићима и укаже на стварна уметничка дела у Бару.“