Винтаге 2021, 1. део – Бордо лева обала

Током посете селу Јонзац овог пролећа, млада жена из Бордоа ми је објаснила како да детектујем укупан квалитет прошле бербе вина.

„Никад се не зна до новембра, децембра и јануара. Затим погледајте да ли виноградари почињу да фарбају своје домове.'

Обилна средства за реновирање дома, наговештава она, сигнализира поверење у квалитет најновије бербе и очекивану будућу продају вина.

Током ове прошле зиме и садашњег пролећа, чини се да је неколико винара наносило слојеве емулзије на резиденције. Барем не још.

У поређењу са раскошом, чврстином, структуром и сложеношћу коју деле Бордо бербе од 2018. до 2020. године, 2021. година се показала као изазовна.

Временски услови су били у најмању руку донкихотски; у најбољем случају жива. Мраз 6. априла^th, КСНУМКС^th и КСНУМКС^th 2021. године десетковао је разне винограде, док су кишна зима и влажно пролеће пропагирали буђ у великим влажним виноградима Бордоа. Било је још мрачних вести: неки виноградари — одвојени само долинама — причали су различите приче о невољи. Амелие Осмонд из Цлос ду Нотаире у граду Боург, на пример, сећала се како су њихове винове лозе биле поштеђене дивљег мраза и гнојне плесни; ипак је половина њиховог рода била десеткована једном силовитом олујом.

Колин Хеј – писац за британску публикацију Тхе Дринкс Бусинесс – написао је да су јак мраз и буђ довели до неких разблажених вина са зеленилом и недостатком сложености средњег непца, и да је 2021. година била берба која је фаворизовала кабернее у односу на мерло. И Степхание ду Боуард и њен отац Хуберт ду Боуард из Цхатеау Ангелус у Саинт-Емилион описали су бербу 2021. као деликатну и компликовану.

Након што сам пробао неколико стотина бордо вина из 2021. (и неколико из Бургундије), мој закључак је да ова хетерогена берба укључује истакнуте врхунце изврсности – блиставу киселост, свиленкасте танине и дивље црвено воће – испресецане деловима мање атрактивне хране: често танка вина и биљна нијанса.

Берба 2021. је фаворизовала лагана и деликатна вина, а не флаше пуне пуног тела и снаге. Стога се повољно нагнуо према бургундском премијеру и Гранд Цру-у, а не према Бордоу. Ова истина одражава космички хумор; према часопису Вине Ентхусиаст—30 до 50% приноса Бургундије у 2021. збрисао је мраз који је трајао данима дуже од захлађења у Бордоу. Другим речима – квалитет букти у берби оскудице. Прелепа вина, мада мало.

(Ово стање ниске количине/значајног квалитета доводи до једноставне и очигледне препоруке: улагање у сјајно и често врхунско најбоље од Бургундије 2021. веома мудар.)

Назад у Бордо.

Пиерре Цоурдурие, из Цроик де Лабрие, објаснио је док смо вртели чаше у његовом подруму Саинт-Емилион да је 2021. берба винара, а не берба природе. Другим речима, за 2021. Бордо — квалитет више зависи од искусних интервенција и одлука винара него само од природних богатстава терроир.

Такви изазови могу бити од користи. Варијанта и хетерогеност пружају лекције за вредне винаре. Уместо да уживају у честом недавном луксузу да бербе проглашавају као свеукупне блокбастере који бесне елеганцијом, они су приморани да поново калибрирају технике како би наговорили грожђе изубијано у природи да производи укусно атрактиван сок.

За вина из 2021. која блистају, берба 2021. ће вероватно донети — после година, па чак и деценија — суптилне делиће лепоте: спретне танине, бујну киселост и џепове богато деликатних воћних укуса.

Овај троделни чланак о берби 2021. укључује белешке о дегустацији, резултате и препоручене парове хране за преко 200 вина.

Овај први део укључује вина са „леве обале“ Бордоа — дела западно од највећег европског ушћа — Жиронде.

други део обухвата више вина са доминантним мерлоом и каберне франком који се налазе на 'десној обали' од Бордоа — источно од тог истог воденог тела.

трећи део обухвата вина из региона Ентре Деук Мерс— огроман копнени троугао који се налази испод ушћа река Гарона и Дордоња који се спајају и стварају естуар Жиронде. Овај део такође укључује вина са широким називима који покривају цео Бордо (као што је Бордо Супериеур), као и вина без назива. Укључено је и неколико вина из различитих региона Француске и — у једном случају — из друге земље (Јужна Африка).

Ове дегустационе белешке су субјективне и иако се моји укупни „бодови“ могу чинити релативно високим—истина је да Бордо доследно производи обиље истинских лепота: вина која су генерално високог квалитета у односу на светску производњу. Да бисте боље разумели (или прикладније — да бисте боље ценили) сложеност и нијансе бербе 2021 — најбоље је купити неколико боца када буду пуштене у продају. Или посетите Бордо. Још боље - урадите обоје.

Здравље.

ПАУИЛЛАЦ

Л'Хармоние де Фонбадет. Пауиллац. Гранд Вин де Бордеаук. 2021. 92+ поена.

Мешавина каберне совињона и мерлоа 66/34 која одлежава до 12 месеци у храсту и бетону. Ароме касиса, какаоа, црвених трешања, брусница и дима, као и нане и еукалиптуса. У устима — свиленкаста киселост, светло црвено воће које укључује светле трешње; лагани и меки танини, еукалиптус и оштра киселост на завршници.

Цхатеау Фонбадет. Пауиллац. 2021. 92 – 93 бода.

Мешавина каберне совињона и мерлоа 80/20 која одлежава до 18 месеци у новом француском храсту. Уравнотежене и лагане ароме купине, жира, сладића, какаа и купине. Приметно глатко. У устима ово пријатно вино тамног укуса укључује свиленкасте танине, светлу киселост и средње непце укуса какаоа, купине и јагоде, са киселим завршетком. Размотрите упаривање са гулашом.

Домаине Пеироние. Цхатеау Пауиллац. 2021. 94 бода.

90/10 мешавина Цабернет Саувигнон/Мерлот. Винификовано у бурадима. Ароме какаоа, црне трешње, влажне шуме, лешника и дима. Гипко и лако за пиће вино са чврстим танинима и киселом ивицом. У устима црвено воће, боровнице и слани црни сладић у средњем непцу, са бујним и предивно светлим завршетком. Размислите о упаривање са шиш кебабом.

Цхатеау Ла Флеур Пеирабон. Пауиллац. 2021. 89 бодова.

Ароме креде и биља. Благо ретки танини и киселост. Средње непце укључује сладић и бруснице.

Цхатеау Гранд-Пуи Дуцассе. Пауиллац. 2021. 92 бода.

Ароме глине, свеже сеченог дрвета и мармеладе. Необичан, али примамљив почетни сет арома. Високо вино дизајнирано да се слаже са говедином. Средње непце од смокава, сувих шљива, црвених шљива и завршница са хитом црвених шљива. Дивно добро интегрисано воће и киселост, и евидентни, али ненаметљиви танини. Упарите са кремастом тестенином као што је таљателе са тартуфима или тортом са сувим грожђем.

Прелуде а Гранд-Пуи Дуцассе. Пауиллац. 2021. 91+ бод.

Лагане, свеже, полетне ароме руже, малине, шумске јагоде, мало кедра и црног бибера. Добро интегрисано и чисто вино, иако се осећа према вишку киселости – што је карактеристично за бербу 2021. Мешавина црвеног воћа и кришки мандарине у средини непца, и завршни слој који укључује мало тиковине и кима. Упарите са салатом која укључује комадиће поцрњеле говедине и сусама, или са текстурираним вегетаријанским јелом као што је булгур са сојом.

ПЕССАЦ-ЛЕОГНАН / ГРОБОВИ

Цхатеау Хаут-Бергеи. Пессац-Леогнан. Цувее Паул. 2021. 91 – 92 бода.

Јарке ароме овог биодинамичког вина обухватају лимун, трну, јагоде и црвене шљиве. У устима - бибер, мока и сладић на крају. Богати, округли и дубоки тамни воћни укуси.

Цхатеау де Цхантегриве. Гравес. 2021. 91 бод.

Из породице Левекуе. Тамне воћне ароме, мало пецива и жира. Укуси малине, трешње, мало карамела на средњем непцу.

Цхатеау Мејеан. Гравес. 2021. 93 бода.

Ароме црвеног сладића, мандарина, мароканског тајина, сувих шљива и црвених шљива. Комплексан и слојевит са сличностима са наранџастим вином. Биљне и наранџасте ноте средњег непца и благи ментол на завршници. Јединствен и подиже.

Цхатеау Лес Цлаузотс. Гравес. 2021. 90 – 91 бод.

Ова мешавина 70/25/5 Саувигнон Бланц/Семиллон/Саувигнон Грис укључује живахне ароме соли и бибера, као и оне лимете, индијских орашчића. Хрскаво средње непце са укусом тропског воћа и зелене јабуке са свежим хлебом на крају. Слојевито, дивно, лако се пије и добро избалансирано. Упарите се са безе десертом или са јаком капицом.

Цхатеау де Цхантегриве. Царолине. Гравес. 2021. 93 бода.

60/40 мешавина Саувигнон Бланц/Семиллон из породице Левекуе. Свеже и суве ароме благог ментола, чак и црвених трешања, меда, лимете и мушкатног орашчића. Укусно кремасто средње непце са укусом грејпфрута и свежег хлеба и завршетком са благим укусом лимуна и сланости. Уравнотежен, полу заобљен. Упарите са цевичеом или тестенином са пестом.

Цхатеау Де Портетс. Гравес. 2021. 92+ поена.

60/30/10 мешавина Семијон/Совињон Бланц/Мусцаделле из 25-годишњих лоза. Меке и слатке ароме слеза, грејпфрута, лимете и бобица. Великодушно, добро избалансирано вино које укључује задовољавајуће богате воћне укусе и углађену киселост. Мало личија и манга на крају. Упарите са Довер ђоном или суфлом од лимуна. Дивно, оштро и истакнуто.

САИНТ-ЕСТЕПХЕ

Приеур де Меинеи. Саинт-Естепхе. 2021. 92 – 93 бода.

Великодушне и сочне ароме свежег црвеног воћа, укључујући црне бобице и црне трешње, мало колачића и кришке мандарине. Комплексне и дивне ароме. Податна, добро избалансирана и која даје залогај јарко црвеног воћног укуса, подржаног чистом киселином. Бурбон чоколадни кекси у средини, мало хумуса и земље на крају.

Цхатеау Меинеи. Саинт-Естепхе. 2021. 93 бода.

Свеже ароме црвеног воћа као и мало говедине и естрагона. Чиста и кохерентна испорука средњег непца црвеног воћа и благог ментола на завршници. Добро интегрисана киселост и чврсти, али ненаметљиви танини. Упарите са месним јелима и сиревима, или са суеом.

Цхатеау Хаут-Беаусејоур. Саинт-Естепхе. 2021. 92 – 93 бода.

Великодушне, округле, обилне, бујне, плишане ароме црвеног воћа и лизања ментола. Црне трешње, црне бобице и малине у средњем непцу и блага карамела и појачана киселост на завршници.

Цорсаир оф Лаффитте-Царцассет. Саинт-Естепхе. 2021. 92+ поена.

Ова мешавина каберне совињона/мерлоа са 13% алкохола укључује плишане, деликатне, богате ароме трешања и чоколаде и јоргована - парфимисане и нанесене на нос. Деликатни напад и меко средње непце мока и црних трешања, и диван, земљани завршетак са црвеним воћем. Прелепо избалансирана киселост, воће и танини—што је изузетно за 2021. Упарите се са десертом од немачке чоколадне торте или са шиш ћевапом који укључује пилетину и сочно поврће. Чини се да је Сен-Естеф добро прошао у 2021.

Цхатеау дес Термес. Саинт-Естепхе. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 91 бод.

Богате, тамне, снажне и полу-зачинске ароме које укључују звончиће, црни бибер, кардамон, анис, сусам и трешње. Средње непце црвеног воћа, иако благо кисело. Несумњиво ће ово еволуирати у слојевито и сложено вино током година. Упарите са рижотом од тартуфа или чак зачињеном сабљарком.

Цхатеау Лаффитте Царцассет. Саинт-Естепхе. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 90 – 91 бод.

Мешавина каберне совињона, мерлоа, каберне франка. Благо меснате ароме црне трешње, љубичице, говеђег бургињона и тарта од трешања. Кратак напад, задовољавајуће средње непце плишаног црвеног воћа и благо кисели завршетак.

Цхатеау Тоур де Пез. Саинт-Естепхе. Цру Боургеоис. 2021. 91 бод.

Препознатљиве плишане ароме љубичице, детелине, боровнице, кима и жалфије. Кратак напад, средње непце црвеног и црног воћа и нешто мокае, и помало мршав и благо киселкаст завршетак. Упарите са јелом од хумуса или равиолима од буттернут тиквица.

Цхатеау Меинеи. Саинт-Естепхе. 2021. 93+ поена.

Свеже ароме црвеног воћа, као и мало говедине и естрагона. Чиста и кохерентна испорука средњег непца црвеног воћа и благог ментола на завршници. Добро интегрисана чиста киселост и чврсти, али ненаметљиви танини. Упарите са специјалитетима и сиревима или са азијским јелом као што је цхоп суеи.

Цхатеау Гравес де Пез. Саинт-Естепхе. 2021. 91 бод.

Каберне совињон мешавина са мерлоом и петит вердоом са 13.5% алкохола. Богате заокружене ароме бобица и трешања; укус укључује раскошно средње непце црвеног воћа и благи завршетак пеперминта. Светла киселост.

Цхатеау Петит Боцк. Саинт-Естепхе. 2021. 91+ бод.

Ароме рума, сувог грожђа, трешања и влажне земље. Добро структурирано вино са јаком киселином.

Цхатеау Лилиан-Ладоуис. Саинт-Естепхе. 2021. 93 бода.

Истакнуте ароме цвећа, црних трешања и немачке чоколадне торте. Богато и гипко вино са елегантним танинима.

Цхатеау Тронкуои-Лаланде. Саинт-Естепхе. 2021. 92 бода.

Богате ароме црне трешње и нане. Добра структура за комплексно вино које укључује суптилне ароме црног воћа, као и сладића и црног бибера. Јарка киселост, мада не јако вино.

Цхатеау де Пез. Саинт-Естепхе. 2021. 91 бод.

Ароме нектарина и црних трешања. Прелепо избалансирано и гипко вино са светлом аромом црвеног воћа и лаганом киселином на завршетку.

Цхатеау Сегур де Цабанац. Саинт-Естепхе. 2021. 93 бода.

Светле, издашне и раскошне ароме ружа и трешања, које подсећају на десну обалу Саинт-Емилиона. Уравнотежено и издашно у устима, са чврстим средњим непцем и трешњама на крају.

Цхатеау де Цоме. Саинт-Естепхе. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 94 бода.

Ароме влажне земље, смрчка, мокрог лишћа, црвених трешања и малина. Прелепа интеграција у устима са богатим зрелим црвеним воћем и сочном киселином. Лако се пије.

Цхатеау Цоутелин Мервилле. Саинт-Естепхе. Цру Боургеоис. 2021. 92 – 93 бода.

Елегантне и лагане ароме малине, црне трешње и црног бобица. У устима благо биљно са аромама црне трешње и црног бибера у средњем непцу и трешње на крају. Добра структура и гипка киселост.

Цхатеау Цлаузет. Саинт-Естепхе. 2021. 92 бода.

Одмерене, деликатне, богате ароме црне трешње и малине. Све у свему, лагано, грациозно и елегантно вино, иако мало танко као по многим винима из 2021.

Цхатеау Домеине. Саинт-Естепхе. 2021. 93 бода.

Богате ароме храста, земље, персимона и какаоа. Лагано, грациозно и уравнотежено вино са средњим непцем нане и црвених трешања. Звучни танини и углађена киселост.

Цхатеау Хаут Цотеау. Саинт-Естепхе. 2021. 93 бода.

Елегантне, гипке ароме црвених трешања; благо зељаста. Укуси црвених трешања и ананаса од киселости—скоро тропски. Слојевито, сложено и хрскаво. Црвено воће и ментол на крају.

ЛИСТРАЦ МЕДОЦ

Цхатеау Цларке. Барон Едмонд де Ротшилд. Листрац Медоц. 2021. 93+ поена.

Робусне и богате, хрскаве ароме чоколадице и малина. Кремасто, али снажно средње непце и црне трешње на крају. Добра интеграција између светле киселости и гипких танина.

Цхатеау Фоурцас Хостен. Листрац-Медоц. 2021. 91 бод.

Ароме црвеног воћа, влажне земље и мало коже. Богато и лагано вино, мада помало ретко, са смрчкама на дугој завршници.

Цхатеау Фоурцас Дупре. Листрац-Медоц. 2021. 93 бода.

Ароме малине, мало нане и благо цвеће. Богате црвене трешње и храстово и кремасто средње непце са меким танинима. Бујна завршна обрада. Све у свему, експлозија црне трешње.

Цхатеау Мартинхо. Листрац-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Нешто слабе ароме црвених трешања и воћа личија. Деликатно вино, иако прилично кисело, са средњим непцем црвеног воћа и ментолом на завршници.

МОУЛИС-ЕН-МЕДОЦ

Цхатеау Бранас Гранд Поујеаук. Моулис-ен-Медоц. 2021. 92 – 93 бода.

Податне и раскошне ароме, заводљиве и савијене, које укључују колач од сира од јагода, М&М бомбоне, сок од сувих шљива, младе малине и лешнике. Вишеслојна посластица за нос. Напад са црвеним трешњама, затим купинама и чоколадним колачићима у средњем непцу, и смрчкама и њутном од смокава на финишу. Препуна живахном киселином преко интеграције са заводљивим танинима, али привлачно.

Цхатеау Бриллетте. Моулис-ен-Медоц. 2021. 91 бод.

Богате ароме светло црвеног воћа и елегантних танина. У устима ово више делује као бургундски пино црни него класични бордо. Благо зељаст на завршетку који укључује ароме чоколадног колача и црвених трешања.

Цхатеау Дутруцх Гранд Поујеаук. Моулин-ен-Медоц. 2021. 91 – 93 бода.

Податне ароме елегантног и светло црвеног воћа. Нешто танко у устима, са укусом жира и малине, са Орео чоколадним колачићима на крају.

Цхатеау Малмаисон. Моулин-ен-Медоц. 2021. 91 бод.

Ароме црвених и црних трешања и у устима непца од ментола и чоколаде. Звучни танини и чиста киселост.

Цхатеау Антхониц. Моулин-ен-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Робусне ароме укључују оне црвеног воћа; благо зељаста. Укуси бон бона и кима, као и лагане малине.

Цхатеау Маувесин Бартон. Моулин-ен-Медоц. 2021. 92 бода.

Ароме црног воћа, малине и неке зељасте ноте. Укуси укључују издашну ноту елегантних црвених трешања, минестроне и естрагона. Светла и лагана киселост. Срце румене вишње, минестроне и мало естрагона у средњем непцу.

Цхатеау Лалаудеи. Моулин-ен-Медоц. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 91 бод.

Богате црвене трешње и оштре ароме менте. Снажно средње непце, са наранџама и трешњама на крају. Ламбент киселост и ниски танини.

МАРГАУКС

Цхатеау Беллевуе де Таиац. Маргаук. 2021. 91+ бод.

Ароме воћа и бурбон чоколадног кекса, мада благо зељасте. Благо раздвојен у младости, али са богатим црвеним воћним непцем. Упарите са издашним месним јелом.

Цхатеау Моутте Бланц. Маргаук. 2021. 91 бод.

Ароме црвеног воћа са лизом катрана, љубичице и першуна. У устима, мешавина црвеног воћа у средњем непцу са мало киселости огрозда на крају. Донекле зељаст, као код многих вина из 2021.

Цхатеау д'Арсац. Маргаук. 2021. 94 бода.

Укусне и богате ароме чоколадног колача, црвених и црних трешања, пекана и ментола. Средње непце сочног црвеног воћа, одрезак од цитруса на завршетку као и смрчак. Црвена за упаривање са десертом.

Цхатеау Ла Тоур де Бессан. Маргаук. 2021. 90 бодова.

Ароме црвеног воћа, креде и влажне папрати. Укуси сладића и бруснице у средини. Помало кисели финиш и благо вегетабилан.

Галлен де Цхатеау Меире. Маргаук. 2021. 92 бода.

Ароме цвећа—лале и љубичице—као и оне тиквице, црних трешања и црног бобица. Текстурно хрскаво средње непце, са свиленкастим танинима и податном киселином и благим ментолом на завршници. Сочно вино за упаривање са десертом.

Цхатеау Ларруау. Маргаук. 2021. 92 бода.

Ароме црне трешње и лимунског воћа. Богати, робусни укуси црвеног воћа, са мало бурбон чоколадних кекса на крају.

Цхатеау Сиран. Маргаук. 2021. 94 бода.

Меке, слојевите, елегантне ароме које укључују цвеће, зреле јагоде и благи ким. Благи напад праћен прелепим и срдачним средњим непцем трешања, мало сладића и ментола на финишу. Лепота пуног образа која је задовољавајућа и добро интегрисана између сочне киселости и немасних, али структурираних танина. Упарите са печеним пачјим прсима или пилафом од говедине и кус-куса. Слојевито, бујно, добро структурирано.

Цхатеау Деирем Валентин. Маргаук. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 93+ поена.

Енергичне и живахне, слојевите ароме жалфије, хрскаве нане, црне трешње, црног сладића и траке наранџе од киселости. Богато и заобљено средње непце црвеног воћа, мало мокае и говеђег меса. Лагано на нападу, средњем непцу и завршници—што укључује неке мандарине и беле крушке са углађеном киселошћу, као и ким и мока у трајној завршници. Добро интегрисан, слојевит, избалансиран и приступачно лак за пиће.

САИНТ ЈУЛИЕН

Цхатеау Моулин де Ла Росе. Саинт-Јулиен. 2021. 90 бодова.

Ароме укључују оне креде, зелене паприке, дрвеног угља и смрчка. Танко средње непце које укључује укусе тамног тоста и малина.

Цхатеау Ла Флеур Лауга. Саинт-Јулиен. 2021. 90 бодова.

Ароме адстрингентног црвеног воћа, персимона и усијаних бомбона. Танко средње непце, али са светлом и блиставом киселином; укуси малине на крају.

Цхатеау Теинац. Саинт-Јулиен. 2021. 91 бод.

Ароме или руже, црвене трешње, љубичице и бруснице. Укуси укључују мока и малине у средњем непцу и укусну завршницу Бурбон чоколадног кекса и менте. Нешто танка танинска структура.

МЕДОЦ

Цхатеау Царменере. Медоц. 2021. 92 бода

Ароме крхке менте, јаворовог сирупа и бобица. Укуси црних и црвених трешања у испуњеном, слојевитом средњем непцу, са ментолом на завршници. Добро интегрисана киселост и танини у ово вино лако за пиће.

Цхатеау Саинт-Хилаире. Медоц. 2021. Цру Боургеоис Супериеур. 89 бодова.

Ароме креде, орашастих плодова и црног сладића. Црвено воће у средини, поморанџе и црни бибер на крају. Донекле неповезано између воћа и танина, али може еволуирати уз бољу евентуалну интеграцију.

Цхатеау Лартигуе. Медоц. 2021. 90 бодова.

Богате ароме трешње и моке, сувог грожђа и аниса. Светло кисело средње непце наранџе и малина. Помало танко, иако загрљајуће деликатно.

Цхатеау Лес Ормес Сорбет. Медоц. 2021. 90 бодова.

Ароме коре наранџе и црвених трешања. Укуси укључују јарко наранџасту киселост цитруса, бруснице и црвене трешње у средини. Кратка мока завршница. Танини су углађени, али слаби.

Цхатеау Таффард де Блаигнан. Медоц. 2021. 90 бодова.

Мерло је доминирао са каберне совињоном - 13.5% алкохола. Донекле слабе ароме орашастих плодова и лискуна. Средње непце од чедара и минестроне и смрчка на финишу. Танка киселост још није добро интегрисана са танинима.

Цхатеау Сигогнац. Медоц. 2021. 90 бодова.

Ароме нане крхке, трешње, дувана и влажне папрати. Средње непце од моке, црног сладића и трешања, са естрагоном и чоколадом на завршници. За сада неодољива интеграција између киселости и танких танина.

Цхатеау Потенсац. Делон. Медоц. 2021. 90 – 91 бод.

Ароме црвене трешње и какао у овом вину са јарком киселином. Средње непце хрскаве чоколадице и кремастих танина.

Цхатеау Ливран. Медоц. 2021. 91 бод.

Ароме креде и зелене сеоске улице. Средњи укус смрчка, малине, бруснице, иако је киселост слаба, а танини остају недефинисани.

Цхатеау Цастера. Медоц. 2021. Цру Боургеоис Супериеур. 89 – 90 поена.

Кисело вино са средњим укусом црвених трешања и Мари кекса на крају.

Цхатеау Цампиллот. Медоц. 2021. 91 бод.

Ароме руже, малине, естрагона и креде. Елегантна киселост прекрива средње непце свежих малина, па чак и брескви.

ХАУТ-МЕДОЦ

Цхатеау Пеиредон Лаграветте. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис. 2021. 92+ поена.

Од Лаурен и Степхане Дупуцх, овај 70% Цабернет Саувигнон Цру Боургеоис укључује ароме патоте, меда и јаворовог сирупа и комадић зачина. Замислите сеоске купине. Структурирани танини. Заокружен са добром киселином, благим зачинским биљем и мандаринама у средини, и са мока и мандаринама на крају.

Цхатеау Ла Лагуне. Хаут-Медоц. 2021. 95+ бодова.

Ова мешавина каберне совињона, мерлоа и петит вердоа са леве обале од Царолине Фреи има богате, деликатне, мирисне и округле ароме које укључују црне трешње, боровнице и малине. Добро избалансирана и лагана мешавина црвеног и црног воћа, пријатних танина и живахне киселости. Кремасто и сањиво. Хармонични укуси црвених трешања, мока и макарона у средњем непцу и комадић Афтер Еигхт нане на крају. Тешко је престати пити.

Цхатеау Цхармаил. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис Екцептионнел. 2021. 93 бода.

Обилне лагане и шумске јагоде и ароме сеоске стазе. Зреле црвене шљиве на средњем непцу, а благо мока и трешње на завршници. Добро интегрисана мека, али живахна киселост са углађеним танинима. Лако се пије и приступачно. Упарите са суфлом од сира и сланине или вегетаријанском лазањем.

Цхатеау Арнаулд. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис Екцептионнел. 2021. 93 бода.

Скачуће свеже ароме црвеног воћа—црвене шљиве и јагоде, лагана кафа и Фрис чоколадице. Меко и деликатно средње непце од малина и јагода, мада благо кисело на крају. Чврсти, али ниски танини. Свеукупно богат и задовољавајући са дуготрајном завршном обрадом. Упарите са печеним зечиним или јагњећим котлетима и чатни од манга.

Цхатеау Ламотхе-Бергерон. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 93 – 94 бода.

Богате и сочне, раскошне ароме трешње, бруснице, мало тиковине и црног бибера. Оштар, линеаран профил који се креће од напада црвеног воћа, сочног и киселог средњег непца трешње до богатог и дивног завршетка са смрчком и путером. Редолентна киселост у потпуности интегрисана са меким танинима. Упарите са специјалитетима, шницлом или вегетаријанским тажином.

Цхатеау Ларосе Пергансон. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 93 бода.

Слојевите, оштре и немасне ароме слаткиша, јагода, крем бруле и црних трешања. Хрскаво, али помало танко средње непце сочног црвеног воћа. Чиста киселост на завршници са аромама благог сладића и трешања. Упарите са месним јелима и сиром или десертом од брескве мелба. Приступачни, лагани и добро интегрисани танини.

Цхатеау Магнол. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис. 2021. 92 бода.

Ова мешавина 46/39/12/3 Цабернет Саувигнон/Мерлот/Цабернет Франц/Петит Вердот из Бартон & Гуестиер укључује живахне, воћне и приступачне ароме сусама, тоста, црних трешања, јагода, хрскаве менте и жалфије. Сочно, воћно, добро интегрисано средње непце са укусима коле и моке на крају. Киселина је добро интегрисана са меким танинима и разноврсним воћним укусима. Упарите са бечком шницлом или тамним гулашом.

Цхатеау Вердиггнан. Хаут-Медоц. 2021. 90 бодова.

Мешавина пре свега каберне совињона и мерлоа са малом количином каберне франка из 45-годишњих лоза. Ароме креде и влажне папрати и средњег непца црвеног воћа и боровнице.

Цхатеау Цоуфран. Хаут-Медоц. 2021. 90 бодова.

Ова мешавина мерлоа и каберне совињона 85/15 укључује ароме црног бибера и кима и испупчено средње непце са аромама црвеног воћа.

Цхатеау Бел Орме Тронкуои де Лаланде. Хаут-Медоц. 2021. 92+ поена.

Мешавина 65/35 мерло/каберне совињона са баршунастим аромама богатих црвених и црних трешања, као и чоколаде. Средње непце је сложено и слојевито и укључује ароме црвеног сладића и орашастих плодова.

Л' Орме де Раузан Гассиес. Хаут-Медоц. 2021. 91 бод.

Мешавина мерло/каберне совињона 65/35 са богатим аромама црвених и црних трешања и моке, са средњим непцем којим доминира црвено воће. Донекле слаба хармонија киселина/танина за сада, али ће се временом интегрисати.

Цхатеау Соударс. Хаут-Медоц. 2021. 91 бод.

Ароме црвених и црних трешања као и црне чоколаде и мало црног бибера. Средње непце од тамне чоколаде, естрагона и црног бибера. Слојевити танини и воћни укуси.

Цхатеау Доиац. Хаут-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Ароме црне трешње и чоколаде и богато средње непце црног и црвеног воћа. Напети танини и чврста киселост.

Цхатеау Ламотхе Циссац. Хаут-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Ароме црне и црвене трешње у овом вину са средњим непцем који показује гипке танине и јарку киселост.

Цхатеау Ларриваук. Хаут-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Од Берангере Тессерон долази доминантна мешавина Мерлоа која такође укључује Цабернет Саувигнон, Петит Вердот и Цабернет Франц. Ароме тресета и вегетације и средње непце јаворовог сирупа и боровнице. Боља интеграција воћних танина тек долази.

Цхатеау Вицториа. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис. 2021. 91 бод.

Ова мешавина Мерло/Цабернет Саувигнон укључује ароме боровница и чоколадних чипса. У устима укуси укључују црвене и црне трешње на средњем непцу и мока на завршници. Танки танини, иако елегантни.

Цхатеау Пеирабон. Хаут-Медоц. Цру Боургеоис Супериеур. 2021. 90 бодова.

Доминантан каберне совињон, са мерлоом, каберне франком и петит вердоом из 30-годишњих лоза. Ароме светло црвеног воћа и исте у устима, мада су танини нешто ретки.

Цхатеау Фонтестеау. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе Супериеур. 2021. 89 бодова.

Каберне совињон/мерло мешавина са аромама малине, крхке нане, тресета и влажне папрати. Комплексно и другачије. Средњи укус печених бадема и боровница.

Цхатеау Цорцоннац. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе. 2021. 91 бод.

Каберне совињон/мерло мешавина 60/40 која ће одлежавати у француском храсту 12 месеци и има ароме боровнице, минестроне и влажне папрати. Тело укључује цвркућу и живахну киселост и јаке ароме плавог воћа.

Цхатеау Ланессан. Хаут-Медоц. 2021. 91 бод.

Мешавина каберне совињона, мерлоа и петит вердоа која има ароме боровнице, малине и љубичице. Средње непце буттерсцотцх, бруснице и црни бибер на крају. Тихи танини у вину са светлом киселином.

Цхатеау Бел Аир Глориа. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе Супериеур. 2021. 94 бода.

Од Домаинс Хенри Мартин долази ова мешавина 75/23/2 каберне совињона/мерлоа/каберне франка са аромама малине, црних трешања и комадића чоколаде. Слојевито и кремасто средње непце од неколико воћа са танким танинима и црним бибером на крају.

Домаине де Ла Гаренне. Хаут-Медоц. 2021. 90+ бодова.

Мешавина мерло/каберне совињона 60/40 са аромама креде, тресета, боровнице и љубичице. У средини непце говеђе бургињон, а на крају бруснице. Сочна киселост и јаки танини.

Цхатеау Цоломбе Пеиланд. Хаут-Медоц. 2021. 92 бода.

Ова мешавина каберне совињона, мерлоа и петит вердоа потиче од винове лозе старе до 35 година и старости 15 месеци у храсту. Ароме плавог и црвеног воћа и прелепе средње непце минестроне и боровнице. Комплексна, интригантна, блистава киселост и блага зељастост обавијена напетом киселином.

Цхатеау де Лауга. Цру Артисан. Хаут-Медоц. 2021. 92 бода.

Из породице Брун долази ова мешавина 55/40/4/1 Цабернет Саувигнон/Мерлот/Петит Вердот/Царменере са аромама црних трешања и минестроне у вину богате киселости и кремастог средњег непца које укључује боровнице и говеђе месо. Чврсти, изразити танини са кремастим у киселости.

Цхатеау ду Ретоут. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе Супериеур. 2021. 93 бода.

Мешавина каберне совињона, петит вердоа и мерлоа са аромама боровнице и кремастим, киселим средњим непцем тартара говеђег меса сусреће се са говедином Боургуигнон са завршетком црног бибера.

Цхатеау Беаумонт. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе Супериеур. 2021. 93 бода.

Мешавина Цабернет Саувигнон/Мерлот/Петит Вердот са аромама боровнице и говеђег бургињона. Кремасти ужитак средњег непца са плавим воћем и црвеним трешњама на завршници.

Цхатеау Меире. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе Супериеур. 2021. 89 – 90 бодова.

Мешавина 44/40/11/5 Мерло/Цабернет Саувигнон/Петит Вердот/Цабернет Франц са аромама говеђег бургињона и боровнице. Средње непце са колом, а ипак донекле тихи завршетак. Киселост је мало ређа.

Цхатеау де Виллегеорге. Хаут-Медоц. 2021. 91 бод.

Типично мешавина 70/20/10 Цабернет Саувигнон/Мерлот/Петит Вердот из 25-годишње винове лозе, са аромама боровнице и цвећа—јоргована и љубичице. Хрскаво средње непце од чоколаде и малине са јарком киселином и меким танинима.

Цхатеау Цитран. Хаут-Медоц. 2021. 93 бода.

Обично мешавина каберне совињона, мерлоа и каберне франка. Оштре ароме орашастих плодова и крхке менте, као и супе од воловског репа и боровнице. Богат и слојевит и интегрисан. Средње непце плавог воћа и наговештај зељастих нота на завршници.

Цхатеау Моутте Бланц. Маргуерите. Хаут-Медоц. Цру Артисан. 2021. 92 бода.

Ароме креде, тресета и плавих бобица. Спретна киселост и нијанса зелене у средњем непцу са аромама боровнице и црвених трешања.

Ле Цлос Ла Бохеме. Хаут-Медоц. Цру Боургеоисе. 2021. 93 бода.

Од Цхристине Надалие, ово укључује ароме креде, боровнице, малине у вину са јарком киселином и ниским танинима и укусима боровнице, говеђег бургињона, слане воде и средњег непца.

Цхатеау Сенејац. Хаут-Медоц. 2021. 93+ поена.

Доминантна мешавина Цабернет Саувигнон-а која такође укључује Мерло, Цабернет Франц и Петит Вердот који одлежава 15 месеци у храсту. Ароме карамела, тресета, љубичице и карамеле. Ужарени плави анђео савијених укуса, са хитом боровнице и бањалучком фанком. Изразито и оштро.