Шта смо научили, други део

Дозволите ми да почнем са кратким резимеом.

Пре неколико недеља, организатори ПроВеин-а у Дизелдорфу, Немачка, једног од највећих и најпосећенијих сајмова у винској индустрији, објавили су да су померили датуме сајмова за ову годину од краја марта (њихов традиционални, типични „слот” у календару) до средине маја. Датуми које су изабрали за мај су у супротности са раније заказаним терминима за Лондонски сајам вина, још један значајан и добро посећен сајам индустрије, што је значило да би учесници, од купаца преко произвођача до продајног особља, морали да изаберу да присуствују једном. поштено или оно друго.

За ову мини-серију о сукобу распореда између ПроВеина и Лондонског сајма вина, поставио сам непријатна питања главној особи на „врућем месту“, Бастиану Мингерсу, глобалном шефу Вине & Спиритс-а у Мессе Диселдорфу (ПроВеин-ова матична организација ). Почео сам са тиме како је могуће да је од 15. до 17. маја било једино доступно до данас да се ПроВеин помери. Молимо погледајте први пост у овој мини серији за његов одговор.

Данас се окрећемо додатним питањима која су у срцу сукоба, укључујући одлуку ПроВеина да комуницира (или не) са организаторима Лондонског сајма вина и забринутости за безбедност у време Омикрона.

Чинило се да су организатори сајма вина у Лондону заслепљени најавом ПроВеин-ове промене датума. Да ли сте комуницирали са њима или их обавестили о промени?

Мингерс: Морали смо да се придржавамо антимонополских закона који су на снази у Немачкој и ЕУ који кажу да нам није дозвољено да разговарамо са конкурентима и усклађујемо датуме. Постоји правни преседан [у дрвној индустрији] за такво кршење и високе накнаде које треба платити ако прекршите закон. Нисмо комуницирали [са организаторима Лондонског сајма вина] јер нам није било дозвољено да комуницирамо. Срећан сам што су организатори пронашли нови термин у јуну, да пребаце индустрију у Лондон, и желим им све најбоље. На крају крајева, свака емисија која се деси одлична је за индустрију, за вино и за сајмове.

У претходном чланку смо чули за забринутост око Омикроновог врхунског таласа у Немачкој и како је то утицало на одлуку да се датуми ПроВеин-а пребаце на мај. Сада када се емисија креће даље касније, које здравствене или хигијенске мере предузимате?

Имамо веома софистициран хигијенски протокол на сајму, а ПроВеин није први пут да ће бити тестиран. За ПроВеин, наравно, дегустација вина је посебна ствар. Радимо на томе тако што ширимо пролазе до шест метара како бисмо омогућили више простора између кабина и одржавајући личну дистанцу између свих како бисте се лако кретали по ходницима. То је огромна инвестиција, јер то значи да морамо да отворимо још три хале. То такође значи да продавци не морају да прилагођавају конструкцију својих штандова. Гости могу прићи до шалтера и пробати вино све док сте окренути директно ка штанду. Можете скинути маску и пробати нормалну дегустацију. Гости не смеју да се окупљају око пулта, али столови могу да приме до десет људи по столу, а можемо да радимо и мајсторске курсеве. Наше планирање сала узима све ово у обзир. Планови би требало да учине безбедним и лаким начином за представу вина.

Да ли постоји виртуелна компонента за ПроВеин?

Имамо тим сервисног савеза који је створио хибридну ситуацију. Ово је посебно планирано за ПроВеин. Можете резервисати штанд у коме имате простор за видео конференције. Дакле, винарија може да резервише сомелијера, на пример, може да пошаље своја вина која соммелиер презентује. Састанци се могу заказати и пре представе. Особље винарије може остати у Калифорнији, а и даље имати професионални контакт са купцем и професионалним сомелијером који дегустира ваша вина. База података је веома детаљна, а купци се могу обратити и винарима. Можете да користите алатку за повезивање да бисте заказали видео позиве са до пет различитих клијената.