Које ће винске регије заблистати 2022.

Била је то забавна година за вино. Живот је живахан — поново смо у могућности да пијемо у виноградима без маски или захтева друштвене дистанце. Такође пијемо у низу нових и новоотворених барова и ресторана. И пијемо нове ствари — како се клима мења и трендови се мењају, појављују се нови региони и људи који пију гледају мимо класичних региона да би се узбуђивали због Хрватске, Грузије, Нијагаре и шире.

„У последњих годину дана приметио сам да потрошачи и професионалци пију вина која су више заснована на тероару и киселини“, каже Џереми Троупе-Маси који је сомелије и директор хотелијерства за Дарцие Кент Винарија Естате у Ливерморе Валлеи винска регија. „Већина винарија ће увек покушати да прода ову идеју, али видим да потрошачи гравитирају ка винима која поштују причу и место у чаши.

„Заиста мислим да су пандемија и пораст друштвене свести заувек променили куповне навике потрошача“, наставља Троупе-Маси. „Верујем да сада купујемо са мало више намере него у претходним ерама. Да бисмо стекли осећај шта 2023. може донети, разговарали смо са неким од наших омиљених сомелијера да видимо у којим регионима ће пити у новој години. Ево шта су рекли:

Још мехурића

Нора О'Мали из Кливленда Јаја гласа за више балона у 2023 (ко може да јој замери?). „Мислим да ће пјенушаво вино — не нужно шампањац — и даље бити популаран избор за свакодневне особе које пију, посебно како се понуда наставља ширити и добити све већу дистрибуцију. Цене су разумне, а стилови и сорте су забавни.”

Пробајте са кућним љубимцем, размислите о креманту или зачините свој спритз мало сахаринским Спумантеом — категорија пенушавих вина је огромна, иако је скоро свака опција освежавајућа и лака за пиће. (Мада ако сте оскудни у опцијама, Домаине Плагеолес прави љубимце Метходе Гаиллацоисе са истинском финоћом, мехурићи Цлос Лентисцуса су узбудљиви и свежи, а О'Маллеи воли блистави Албарино Рајана Стирма из Калифорније.)

„Наравно, не бисмо могли да причамо о 2022. а да не помињемо сталну помаму за Пет Нат – природним пенушавим винима која често имају сличности са занатским пивима са својим земљаним, фанки тоновима“, каже Фалис. „Волите их или мрзите, они су по повољним ценама, забавни и привлаче још једну генерацију вину!“

Троупе-Маси наставља да је велики део привлачења не-шампањских вина квалитет. „Такође мислим да су светске пјенушце подигле квалитет како се све више винарија бави стилом. Забавно је за пиће, увек свечано и направљено је у толико много различитих стилова да свако може да нађе разлог да ужива у њима било да пије прошек, каву, шампањац или кремант. Све у свему — вина која имају живост су оно где ћу наставити да се крећем, као и потрошачи, по мом мишљењу.

Успон Роне

„Трендове је тако тешко предвидети“, каже МС Тхомас М. Прице 1856, али он држи поглед на Јужној Рони.

Вицтор Кинг, главни кувар и сувласник Суштински, посластичарница Бандит, Бар Ла Фете у Бирмингему такође гледа на Рону посебно, грожђе Цоуноисе. „Традиционално коришћено у Јужној Рони, ово вино је супер прилагодљиво сувим типовима земљишта и не треба му дуго да буде грожђе које даје ефикасан принос. Иако се често сматра досадним мешањем грожђа за повећање запремине и смањење издржљивости вина, само по себи је лагано, сочно и помало бибер. Цуонисе је савршено прилагодљив растућем укусу за расхлађене црвене боје по нижим ценама.”

Обраћање Бургундији

Цене Бургундије вртоглаво расту при прилично брзом снимку, што значи да љубитељи вина морају или да се дигну или да траже негде другде. Према глобалном индексу Цулт Винес, Бургундија је наставила да расте у цени, враћајући се за 30.3% од почетка године. Берба 2021. је била спора и количине су оскудне (смањење од 50% до 80%), што је подстакло даљу потражњу за старим бербама.

Уместо тога, Либи Бурк, директор вина и генерални директор Честа тема, тражи Алиготе. „То је прелепа бургундска сорта која се обично занемарује поред свог престижнијег и профитабилнијег рођака шардонеа. Са брзим растом цена у Бургундији, Алиготе има тенденцију да буде приступачнији и много боља вредност.

Реган ДеБенедето, Спунтино Вине Бар'с Директор операција, слаже се. „За оне који пију француско бело вино, Цхаблис и Санцерре су постали скупљи и теже набављиви. Људи ће тражити мање познате и приступачније опције као што су Алиготе, Воувраи и Пинот Бланц.

Недавна посета Орегону натерала ме је да тражим у земљи да набавим свој бели бургундац — шардоне произвођача као што су Николас Џеј, Гран Морајн и Волтер Скот били су опако добри и далеко мање увредљиви за мој новчаник.

Бурк је био подједнако узбуђен због вашингтонског вина, хвалећи разноликост и квалитет региона. Као и Францис Кулага, сертификовани сомелије и генерални директор/директор пића Бреза и раж у Сан Франциску. „Овај регион је толико потцењен и производи много занимљивих, висококвалитетних вина.

Мом Јуице ВинесКристин Тејлор је открила да је такође приметила пораст интересовања за вина из Вашингтона и Орегона – „посебно за Пинот Ноир, јер је то савршено вино за свако време и верујем да ће то наставити да расте 2023. године!“

МВ Цхрис Црее, власник Црее Вине Цомпани, преферира божоле. „Чини се да су вина Цру Беаујолаис спремна да постану још топлија, са богатством великих малих узгајивача, великим фокусом на органску и биодинамичку пољопривреду, цене Бургундије са Цоте д'Ор ескалирају, а регион коначно излази испод 'Ноувеау' сенка." (Пробајте било коју флашу из регионалне Ганг оф Фоур – ЛаПиерре, Фоиллард, Бретон или Тхевенет – или брендирајте и пробајте Лапалу, Кевин Десцомбес, Ианн Бертранд или Домаине Цхапел.)

Живео каберне франк

Билл Цок, директор вина Цоунтер- у Шарлоту је одушевљен каберне франком, напомињући да је „све топлији и топлији, како у земљи тако и у иностранству. Пошто је каберне совињон превише засађен, винари га замењују такси франком како би било више залиха. Потрошачи схватају да је то укусно вино са добром ценом.”

„Поновно ценим Сирах и њену способност да изрази где се узгаја“, каже Троупе-Маси. „Каберне франк је сорта која доноси неке од највиших цена воћа овде у Калифорнији. Ипак, још увек нема прави дом изван долине Лоаре и Бордоа.

шпански и португалски гутљаји

Рори О'Цоннелл, генерални директор и сомелијер Хуск Насхвилле, узбуђен је вредношћу коју пружају Шпанија и Португал. „Мислим да ће ти региони у наредној години видети више уважавања. Уз цену свега што повећава вредност коју ова вина нуде је без премца. Мислим да многи људи траже приступачна, занимљива и нискоалкохолна вина. Гренацхе је грожђе за гледање… одлично уз храну, прилагодљиво климатским променама, стилски свестрано, укусно!“

Кри сматра да „Португал добија велику пажњу. Све више малих произвођача подиже своју игру и открива да су тржиште и непце САД отворени за посао. Број мало познатих региона и стотине сорти грожђа које је тешко изговорити и/или памтити је застрашујући, али генерално се чини да су људи спремни да ме питају шта имам од Португала. Приступачна цена је такође кључ и овде, са заиста великом вредношћу коју треба имати, а то би могло бити добро 2023.

У центру пажње Нови регион

„Гледајући унапред у 2023., мислим да ће људи пити више домаћих вина из места као што су Њујорк, Вирџинија, Тексас и Мичиген“, каже Цхасити Цоопер, вински писац и предузетник. „Мислим да ови вински региони расту годинама, и надам се да ће се љубитељи вина усудити на ова места не само да истраже своја вина већ и храну и људе. Посебно је узбуђена због новог мерлоа, из државе Вашингтон, округа Сонома и, наравно, десне обале Бордоа. „Упркос нијанси коју је Мерлот бацао током година, мислим да је време да грожђе заблиста.

„Као уметност, мода, музика и живот уопште, вино је циклично“, каже Петер Вассам, менаџер винотеке у Цомплине Вине Схоп у Напи. „Очекујем да видим више људи који се враћају историјски значајним винским категоријама које у последње време нису биле 'кул', попут шерија, Мадеире, Бордоа и Риохе. Све ове области доживљавају прилив талената и свежих идеја од вас