Вински коктели који опуштају зиму

Преживео си суви јануар, зимске олује, бомбашки циклон, Нор'еастерс и снежне падавине са ефектом језера—честитамо! Али, још није готово, тако да можете да се спустите уз мало удобности. Када кувано вино или врући колачић не одговарају, ево неколико зимских коктела који ће вас провести кроз последње дане метеоролошка зима (завршава се 28. фебруара)

Бонне Санте од Габријела Нобла.

Коњак мање старости омогућава да ноте смокве и сувог грожђа заблистају поред домаћег пиреа од смокава, док и даље задржавају ноте грожђа коњака

1.5 оз Коњак ВС

1 оз печеног пиреа од смокава*

3/4 оз лимуна

1/4 оз Цоинтреау

1/4 оз Педро Ксименез шери

Комбинујте све састојке у чаши за мешање са ледом и мешајте 30 секунди.

Процедите у охлађену купе чашу и украсите листом босиљка.

*Пире од препечених смокава: Преполовите 24 црне смокве, распоредите у плех и пеците на ниској температури (око 250 степени) око 30 минута или док не почну да пуштају сок. Пустите да се упије у 16 ​​оз једноставног сирупа најмање 3 сата. Пире у блендеру. Ставите у боцу за цеђење.

Ла Морт д'ун Рои од Виллиам Паттон

У комбинацији са Биррх, сувим шеријем и трешњама, добро одлежали ВСОП коњак, са сличностима укуса са КСО, може да заблиста нотама печеног хлеба, буттерсцотцх-а и смокве, док још увек показује живост ВСОП-а.

1.5 оз Коњак ВСОП

3/4 оз Биррх

1/2 оз Лустау Амонтилладо

1/4 оз Цхерри Цордиал*

Помешајте све састојке у посуди за мешање, додајте лед и промешајте.

Процедите у охлађену Ницк и Нора чашу

Украсите израженом кором поморанџе.

*Цхерри Цордиал: Помешајте 500 грама (17.6 оз) сока од трешње, 300 грама (10.5 0з) белог шећера, 2 грама лимунске киселине (у траговима: 07 оз) и 1 прстохват соли у блендеру. Блендајте на високој температури 2 минута док се шећер потпуно не интегрише. Пустите да се слегне, оставите и етикетирајте. Добро за месец дана.

Ле Телепхоне Арабе од Марка Сасија.

Овај коктел комбинује коњак са шеријем натопљеним кафом, цинаром и једнаким деловима апсинта, кардамома и ангостуре како би се истакле ноте карамеле, црне чоколаде и дувана коњака ВСОП.

2 оз Коњак ВС

1/2 оз Шери Педро Ксименез натопљен кафом*

1/2 оз артичока Амаро (пожељно Цинар)

4 цртице Ле Телепхоне Арабе Биттерс**

Помешајте све састојке у охлађену чашу за мешање.

Додајте Хосхизаки полумјесец (коцке) леда и мешајте око 20 секунди.

Затим процедите у охлађену Ницк анд Нора чашу од 5.5 оз.

Експрес са свежом лимуновом кором и украсите маникираном лимуновом кором.

* Шери Педро Ксименез натопљен кафом: Помешајте 1 кашику средње печених зрна кафе и 12 оз Педро Ксименез шерија у нереактивној посуди и оставите да одстоји 12-24 сата. Повремено мешајте. Процедите зрна кафе и флаширајте и охладите шери до употребе.

** Ле Телепхоне Арабе Биттерс: Комбинујте једнаке делове Ангостура ароматичног битера, Сцраппи'с кардамома и абсинта у јапанску бочицу.

БИН 27 Мартини

2 оз Фонсеца БИН 27 Руби Порт

1 оз Вотка по избору

½ оз сока од бруснице

Помешајте све састојке у чашу за мешање са ледом и мешајте док се не охладе. Процедите у чашу за мартини коктел. Украсите зеленим маслинама