Прво на свету арктичко одлежано вино спашено са дна Норвешког мора

Раније овог месеца пронађено је 1,700 боца пенушавог вина на непознатој локацији на обали северне Норвешке. Као што можда већ знате, потопљено пиће подигнуто из олупина брода може изазвати поприлично узбуну (у случају шкотског вискија, чак су снимили читав филм о томе). У оквиру категорије шампањца неколико значајних примера укључује 170 година стар бродолом код обале Финске, као и радњу пронађену у оквиру немачке подморнице оборене током Првог светског рата.

Али ова недавна богатства мехурића из Скандинавије није спашена са неког потопљеног брода. У ствари, намерно је послата на дно мора. Зашто би неко урадио тако нешто? У име науке, наравно — и прославе.

Експеримент означава сарадњу између Хуртигрутен Норваи и Ратхфинни Вине Естате из Сасекса у Енглеској. У част 130. годишњице авантуристичког брода за крстарење, удружио се са виноградом и покушао да створи најсевернији вински подрум на свету у пројекту под кодним називом „Хаветс Боблер“, или Мехурићи из мора.

Боце су запечаћене у специјалну спојницу од воска и послате на дубину од нешто више од 100 стопа на шест месеци одлежавања. Температура воде овде, близу арктичког круга, редовно се приближава нула степени Целзијуса. Да би се уверио да је оно што су извукли вредно труда, Хуртигрутен је ангажовао Николаја Харама Свортеа – најбоље оцењеног норвешког сомелијера – да то тестира.

12. маја, у близини обалног села Санднессјøен, стручњак за вино се укрцао на брод за крстарење док је преузимао прво пјенушаво вино одлежаног у Арктичком океану. Харам Сворте је сабљао флашу пред радозналом гомилом посматрача.

„Ово је почетак нечега заиста узбудљивог, и заиста сам импресиониран“, узвикнуо је након што је постао један од првих који је пијуцкао течност. „Очекивао бих да ћу окусити округлији осећај у устима и мекше мехуриће, али на моје изненађење, вино је задржало више свежине него што сам очекивао! Од освежавајућих цитрусних тонова до минерално сланог завршетка, попут остриге, јасно ми је да је овај изузетно интригантан експеримент открио јединствено окружење за чување и старење.

Другим речима, пројекат је био успешан. А чињеница да Хуртигрутен већ покушава да потопи више течности, на још дуже временске периоде, сведочи о томе. „Једва чекам да видим шта будућност носи за Хаветс Боблер,“ додаје Харам Сворте.

Ако сте радознали да видите какав је укус подводног вина, не морате да будете најбоље оцењени соммелиер у Норвешкој. Само треба да резервишете пролаз на путовање Хуртигрутен до овог дела света. „У наредним месецима служићемо боце 'Хаветс Боблер' као део нашег искуства у ресторанима у целој нашој флоти Цоастал Екпресс-а,” обећава Тани Гура, директор пића за Хуртигрутен Норвешка. „После наших првих разговора са Ратхфиннијем 2021. године, у потпуности смо веровали да ови јединствени арктички услови могу помоћи да се створи нешто посебно, али на крају су све биле спекулације.

До сада...Као што волимо да кажемо са било чим спашеним из дубине: "До дна горе!"