Млади баристи Старбуцкса покрећу све већи притисак на синдикално окупљање

Од обале до обале, млади баристи Старбуцкс-а настоје да удруже своје кафиће, савијајући своју колективну моћ против гиганта кафе у борби која би могла да промени ширу ресторанску индустрију и њену радну снагу.

Након прве победе крајем прошле године, две продавнице у власништву компаније Старбуцкс су се формално организовале након децембарског гласања и саслушања пред Националним одбором за радне односе. До данас је више од 30 продавница у власништву компаније од Масачусетса до Тенесија и Аризоне поднело захтев за синдикалне изборе у Старбаксу, према ЦНБЦ анализи поднесака НЛРБ-а. Радна криза у читавој индустрији и високопрофилни синдикални притисак радника Старбуцкс-а могли би значити да више ланаца види да њихови запослени слиједе њихов примјер.

„Мислим да је тренутно ово канаринац у руднику угља за синдикат и за индустрију“, рекао је аналитичар МКМ Партнерс Бретт Леви.

Петиције за организовање стигле су брже него што су чак и они који су укључени у први план веровали да је могуће, каже Рицхард Бенсингер, синдикални организатор Старбуцкс Воркерс Унитед-а и бивши директор организације АФЛ-ЦИО. Али са групом која се организује преко јединица у једној радњи, неки кажу да би притисак могло да прође годинама пре него што се постигне критична маса за гиганта кафе.

Бенсингер је рекао да мисли да је Старбуцкс корпорација „затечена“ брзином. Стотине партнера недељно контактирају организаторе да сазнају више о томе како да поднесу петицију за синдикалну заједницу, рекао је он.

Портпарол Старбакса Реџи Борхес рекао је да је нетачно рећи да је компанија затечена неспремна и није спремна. „Ово показује недостатак разумевања начина на који наше руководство сарађује са нашим партнерима“, рекао је он.

Број продавница које су поднеле петиције је мали део од скоро 9,000 кафића у власништву америчких компанија, рекао је Борхес.

Старбуцкс Воркерс Унитед верује да је већина про-синдикалних радника у раним двадесетим, што је навело Бенсингера да каже да су део „Ген У“ за синдикате. Ови радници су оптимистични да ће им организовање донети моћ да изразе свој глас на начин који ће бити примљен од стране менаџмента како би унапредили компанију током треће године пандемије, рекао је он.

„Ово је генерацијски устанак. Мислим да млади људи поново откривају синдикате као начин да имају глас у послу и подигну своје плате и бенефиције“, рекао је Бенсингер. „У овој земљи смо увек мислили да ћемо проћи боље од следеће генерације — ови људи имају студентске дугове, не могу да купе кућу, не могу себи да приуште здравствену заштиту, нема обезбеђења за пензију. Дакле, то је безнађе.”

Лео Хернандез, надзорник смене у Старбаксу у Талахасију на Флориди, пажљиво је пратио развој синдиката у последњих неколико месеци. Док су предности Старбакса дуго биле привлачне, Хернандез је изразио фрустрацију због недостатка транспарентности у вези са изложеношћу Цовиду, политикама Цовида, платама и кадровским изазовима у компанији.

Као и многи млади људи који се тек окупљају око синдикалног окупљања, Хернандез је навео идеју да има директну линију у менаџменту и осећај заједништва са колегама члановима синдиката партнерима за жељу за организовањем. Ова 25-годишњакиња би такође желела да има један посао, уместо да ради у више смена и служи, чува бебе и врши доставу намирница како би саставила крај с крајем.

„То је осигурање да имам посао који је добар за мене“, рекао је Хернандез. „Волим Старбуцкс и све предности које имају, али увек може бити боље. … Ја сам тренутно главни давалац услуга у свом домаћинству, и то се једноставно не уклапа. Тренутно имам укупно четири посла. Желео бих да то смањим на један.”

Брзи покрет долази у време када су амерички рејтинги одобравања синдиката близу историјског максимума. Галупова анкета из септембра 2021. показује да 68% Американаца одобрава рад синдиката — што је највише читање од 71% одобравања из 1965. Анкета је заснована на одговорима 1,006 одраслих.

Одобравање синдиката је надмашило неодобравање сваке године у последње две деценије, рекао је Галуп. Тренутно 86% чланова синдиката одобрава синдикате, што је пад са недавног максимума од 93% у 2019. Одрасли Американци су сами пријавили чланство у синдикатима на 9%.

„У Америци имамо драматичну неједнакост у приходима, платама и богатству. …Мислим да су млади људи уморни од тога и да то узимају у своје руке“, рекао је Крејтон.

Угоститељи, с друге стране, мање су уверени у ефикасност организованог рада — иако нису сви против те идеје. Истраживање Датассентиала, које је анкетирало 399 оператера од 23. децембра до 3. јануара, показало је да скоро половина оператера верује да колективно преговарање и синдикати нису погодни за индустрију. Отприлике 90% испитаника није имало синдикалну радну снагу.

„Већина оператера каже да колективно преговарање и синдикати стварају више проблема него што их решавају, али око трећина оператера каже да колективно преговарање и синдикати заправо припадају индустрији“, рекао је Хуи До, менаџер публикација у Датассентиал-у, који прати подаци о менију и други трендови у ресторанима. "... То је било мало изненађујуће за нас."

Синдикати су реткост у ресторанској индустрији. Само 1.2% радника у продавницама хране и пића били су чланови синдиката 2020. године, што је далеко испод стопе синдикализације у приватном сектору од 6.3%, према Бироу за статистику рада. Индустрија традиционално има велики промет, што може отежати организовање. Штавише, пословни модел франшизе који користе многе компаније брзе хране и лежерних ресторана такође представља изазове за синдикално удруживање.

Ниска стопа синдикализације у ресторанској индустрији значи да стручњаци још увек нису сигурни како ће се одиграти притисак на организовани рад од стране бариста Старбуцкс-а.

Аналитичар МКМ-а Леви рекао је да мисли да Старбаксов синдикални напор већ утиче на то како се ланац кафеа односи према својој радној снази у САД. На пример, објавила је крајем октобра да ће баристима дати најмање два повећања плата у 2022.

„О томе најбоље може да сведочи њихова одлука да повећају своју надокнаду“, рекао је он. „… Ти потези су предузети пре него што су гласања завршена, али покушава да се позабави неким од питања са којима потенцијални синдикални радници желе да се позабаве.“

У децембарској белешци клијентима о потенцијалном утицају синдикализације, Леви је проценио да ако 10% кафића у власништву Старбуцкс-ове америчке компаније добије повишицу од 1.50 долара по сату, нето приход компаније би могао да достигне погодак од отприлике 3%. Али то се неће догодити преко ноћи.

„Моја претпоставка је у почетку да ће Старбуцкс то узимати од случаја до случаја док преговарају са различитим продавницама и различитим тржиштима“, рекао је Леви. „Под претпоставком да се изврше промене, примениће најбоље праксе у целом систему.“

Од затварања тржишта у четвртак, акције Старбуцкса су пале за 1% у последњих 12 месеци, што му даје тржишну вредност од 96.92 милијарде долара. Очекује се да ће компанија извести своје најновије кварталне резултате у уторак након звона.

Бафало баристи су променили своју организациону моћ у јануару у јануару због небезбедних радних услова. Ипак, неки су скептични да ће стратегија довести до тога да Старбуцкс преговара и пристане на уговор са синдикатом. Закони о раду не захтевају да послодавац и синдикат постигну колективни уговор.

Поврх тога, радници који изгубе веру у синдикат могу да поднесу петицију за одузимање сертификата након годину дана, стављајући сат на преговоре. У просеку, синдикатима је потребно 409 дана да ратификују свој први уговор, према Блумберговом закону.

Старбакс планира да се држи тактике преговарања од продавнице до продавнице, рекао је Борхес, њен портпарол.

Људи упознати са организационим напорима рекли су да Старбаксова стратегија омогућава компанији да искористи своје размере и ресурсе, док би преговори са више продавница вероватно више користили синдикату.

Мајкл Салтсман, генерални директор Института за политику запошљавања, рекао је да је отисак Старбакса толико велик да чак ни стотине радњи које се удружују у синдикат можда неће померити иглу.

„Биће то мала битка воља, и мислим да је то ако је Воркерс Унитед спреман да уради оно што други синдикати у прошлости нису урадили, а то је да се ово види кроз пет или 10 година периода, са веома великим финансијским обавезама и некако неизвесним исходом“, рекао је Салтсман.