Породична свађа тера милијардера пизза сира на суд, дрољасте вегане се шири и тексашки винари преузимају на себе климатске промене

BАцк у 2016, отишао сам на једно од мојих омиљених путовања за извештавање икада. У Денверу сам се нашао дубоко у седишту „Вилли Вонка оф Цхеесе“, такође познатог као Леприно Фоодс. Моцарела је летела. Пита за питом представљена је из пећница које реплицирају ланце који их користе - Домино'с, Пизза Хут и Литтле Цаесарс. Није прошло много времена пре него што су кришке нашле пут у мојим устима. Појео сам шта прилог часописа за 2017 названа „лавина сира“ – од комадића и коцкица моцареле до ароматизованих сирева, а затим и толико смрзнутих производа. Било је ту енчилада и штапића моцареле, пица са пуњеним корама, врућих џепова, лазање и печеног зитија. Затим је ту био Иоплаит јогурт, Пиллсбури тоастер штрудла и Мусцле Милк, а затим низ протеинских плочица. Сан о грозници завршио се убризгавањем сурутке. Целокупна дегустација је трајала три сата и пуно лактаида. Онда сам упознао самог Великог сира.

Извршна канцеларија милијардера Џима Леприна неколико спратова више имала је мермерне коринтске стубове и златне акценте, и када ме је видео како седим за његовим столом, диктафон спреман за рад, нагло је стао и рекао: „Тешко ми је да верујем да сам пристао да ово. Заиста волим да чувам своју приватност.”

У ствари, толико да је последња фотографија коју је јавно снимио била 1978. Могао сам да пронађем слику тек након што сам лично упознао Леприна и претурао по деценијама слика. Али Леприно је седео за дуг интервју са мном и одговорио на моја питања о томе како је трансформисао сићушну намирницу своје породице у кварту Мала Италија у Денверу у проналазача и највећег светског добављача сира за пице који доминира у индустрији пица и шире.

„Мој успех је бајка“, рекао ми је тада Леприно.

Ти продори су много помогли док сам завршио наставак одлика ове недеље о томе како је породична свађа гурнула неухватљивог Леприна и његовог гиганта моцареле Леприно Фоодс на суд. Суђење би могло да почне одмах након Дана захвалности. Прочитај. То је сочна прича о тужбама, позајмицама и другим породичним драмама — о којима ћу извештавати до краја.

—Клои Сорвино, списатељица

Наручите моју књигу унапред, Сирови посао: скривена корупција, корпоративна похлепа и борба за будућност меса, излази 6. децембра из Симон & Сцхустер'с Атриа Боокс.

Ово је Форбсов билтен Фресх Таке, који вам сваког петка доноси најновије велике идеје које мењају будућност хране. Желите да га добијате у пријемном сандучету сваке недеље? Пријавите се овде.

Шта је свеже

Породична свађа тера повученог Доминовог милијардера од сира на суд. У тужби се тврди да милијардер Џејмс Леприно, чија породица контролише највећег светског произвођача моцареле, није дао кћеркама свог брата, мањинским власницима Леприно Фоодса, исту шансу да профитирају као он и његова деца. Заиста.

Упцицлинг токова отпада тропских усева. Упарујући инсекте са бактеријом, млада компанија је у стању да рециклира отпад из производње палминог уља и претвори га у сточну храну и ђубриво, пише Стивен Севиџ.

Слутти Веган се ове јесени шири у Харлем. Ланац брзе хране у потпуности заснован на биљкама додаје другу локацију свом присуству у Њујорку, извјештава Мелиса Кравитз Хоеффнер.

Како климатске промене утичу на винаре у Тексасу. Са све нестабилнијом климом, винари примењују различите начине производње, прилагођавања и подршке одрживим праксама производње вина у Тексасу, пише Клаудија Аларкон.

Како је аутор куварске књиге Алекс Снодграс направио скок у ЦПГ. Потребно је много да се одлучите да од утицајне особе постанете власник бренда хране. Шајна Харис извештава о Алексу Снодграсу из Дефинисано јело и њена велика опклада.

A залогај који је направила Ромили Невман, кувар и урнебесна Инстаграм личност. Пржена острига са љутим сосом од црвене глине, сервирана у љусци.

Цхлое Сорвино води извештавање о храни и пољопривреди као писац особља у тиму предузећа у Форбсу. Њеној књига, Сирови посао: скривена корупција, корпоративна похлепа и борба за будућност меса, биће објављен 6. децембра 2022. са Симон & Сцхустер'с Атриа Боокс. Њених скоро девет година извјештавања у Форбесу довели су је до тајне тестне кухиње Ин-Н-Оут Бургера, фарми погођених сушом у Централној долини Калифорније, изгорјелим националним шумама које је сјекао милијардер, стољетној кланици у Омахи и чак и фабрика чоколадних кроасана дизајнирана као средњовековни замак у северној Француској.

Хвала што сте прочитали педесето издање Форбес Фресх Таке! Јавите ми шта мислите. Претплатите се на Форбес Фресх Таке овде.