Хозе Андрес има неке ствари да скине са својих груди док се светска централна кухиња припрема за бруталну украјинску зиму

Cхеф Јосе Андрес вади свој иПхоне да би пребацио две слике из Украјине. Један, видео, приказује гомилу људи како узима топлу супу у шатору у коме ради његова међународна група за помоћ у храни, Ворлд Централ Китцхен. Друга слика је шатор са утиснутим логом УНИЦЕФ-а. Мрачно је и празно.

У том шатору Уједињених нација није било ничега осим „за КР код“, каже Андрес Форбс током интервјуа у његовом недавно отвореном ресторану Заитиниа у њујоршком округу Флатирон. Светска централна кухиња, која путује светом да би обезбедила оброке људима уништеним ратом и природним катастрофама, никада није посветила толико ресурса једном месту као Украјини. Та организација има више од 4,000 кувара и волонтера, а сам Андрес је провео више од 80 дана у Украјини откако је Русија започела своју ничим изазвану инвазију пре више од осам месеци. Сада када температуре падају и нема довољно људи и места који деле топлу супу, Андрес је забринут да је Ворлд Централ Китцхен потпуно сама.

„Где су били људи? Где су били људи?" Андрес каже о шатору УН-а, а глас му је скоро стењао. „Ово је отворена рана. Где иде новац?"

То је брутално од Андреса, који је међу највидљивијим глобалним хуманитарцима. Он обећава да ће Ворлд Централ Китцхен хранити гладне Украјинце барем до пролећа, али то није мисија организације. Требало би да дели оброке у хитним случајевима, а не да проведе више од годину дана у ратној зони, јер милиони гладних Украјинаца немају где да се обрате.

Тензија је очигледно нешто са чиме се Андрес, 53, бори. „Били смо масовни и брзи у нашем одговору“, каже он. „Поштено је питање: где су били? И зашто постављање машине траје толико дуго?”

УНИЦЕФ је одбио да коментарише наводе о нереаговању.

Напор Ворлд Централ Китцхен у Украјини финансиран је са 10 милиона долара од награде од 100 милиона долара коју је Андрес добио од оснивача Амазона Џефа Безоса. Остатак, или оно што Андрес обећава је „99.99%“, плаћено је малим донацијама фондација и заинтересованих појединаца.

До сада је ове године организација испоручила 175 милиона оброка у Украјини са више од 8,100 дистрибутивних пунктова који су стигли у више од 1,100 тамошњих градова и места. Све у свему, широм света, Ворлд Централ Китцхен је послужила 250 милиона оброка у 2022.

Русија је наоружана храном скоро од почетка рата 24. фебруара. У првим сатима, брод који је превозио жито за Царгилл је погођен, а у јуну је руском ракетом уништен воз који је довозио залихе за Ворлд Централ Китцхен. Према наводима украјинске владе, Руси су пуцали на силосе и пруге којима се превози жито, а руски борци су украли чак 500,000 тона жита из окупираних подручја и покушали да га продају на међународном тржишту.

Руски бродови су такође блокирали Црно море, где се сваке године транспортује 30% светског извоза житарица, задржавајући око 20 милиона тона у украјинским силосима и складиштима. То је подигло ионако високе цене и умањило понуду за земље у северној Африци и на Блиском истоку где милиони гладују. Међународни преговори су направили одређени напредак ка отварању бродарства, али сви споразуми остају на климавим основама.

Од августа, скоро сва храна коју је Ворлд Централ Китцхен дистрибуирала добија се од мреже украјинских фармера и произвођача. То преживјелима даје „осећај достојанства и наде и снагу да наставе даље у веома тешкој ситуацији“, каже Абиола Афолајан, бивши званичник УН-а, који је сада саветник за међународну политику Хлеба за свет.

Док се Украјинци припремају за дугу зиму, они се несумњиво сећају сопствене глади, зване Холодомор, који је убио милионе између 1932. и 1933. Кажу да су Совјети оркестрирали масовну смрт тако што су одређивали количину хране произведене у Украјини која је остајала у Украјини, док су истовремено га извози у друге земље.

Андрес је скоро одмах схватио колико би рат могао постати страшан. Када су у фебруару стигле вести о руском нападу, напустио је Мајами да би одлетео у Украјину, а да није ни застао да узме зимски капут. Када је продужио боравак, поштом му је послата јакна.

„Украјинци су навикли на хладноћу, али су навикли на хладноћу и зиму са струјом“, каже Андрес. „Рат још увек траје на местима где можемо да помогнемо, а ова зима је за нас ванредна ситуација.