Принципе, ново место за морске плодове од стране Елевен Мадисон Парк Алумс, отвара се у Сохоу

Сцена морских плодова СоХоа наставља да прави буку захваљујући отварању Кнез.

Предвођен шефом куваром Абрамом Биселом, ресторан фокусиран на морске плодове на углу Западног Бродвеја и улице Принс спаја локалне и приморске италијанске утицаје. Шеф Бисел се поново повезао са ветеранима гостопримства истомишљеника са својих бивших позиција у Тхе Модерн, Тхе НоМад и Елевен Мадисон Парк како би створио свеобухватан, талентован лидерски тим.

„Остваривање овог пројекта је огромна прекретница за мене и наш тим“, рекао је Бисел. „Оно што сам научио као кувар је да људи једноставно желе да се осећају брижно. Оно што смо створили као тим је простор који је топао и привлачан. Ценимо повезивање са нашим гостима и тежимо да пружимо кулинарско искуство које је пријатно, али приступачно, било да се ради о коктелу у бару или слављеничкој вечери.”

На челу Принципеових програма пецива, тестенина и хлеба је Цхеф ди Фарина (ака Шеф брашна), Ребецца Исбел. Раније је радила заједно са Биселом као НоМад'с посластичарка, а њена нова улога има за циљ да замагли традиционалне кулинарске улоге, уместо тога да се изоштри у предностима и страстима тима. Интерни програм тестенина садржи италијанске класике, као што су тортелини са смеђим путером од босиљка у зимском биљном броду, Исбелове креације се такође проширују изван брашна на сезонске кућне смрзнуте посластице и гелато.

Наравно, тестенина је само загревање за Биселова предјела са италијанским укусом, укључујући ромба печеног на дрвеном угљу и јастога за двоје. Други најзанимљивији морски плодови укључују огроман сирови бар, укључујући Јонах Цраб Цлавс умотане у листове сенфа.

Роберт Голдман, оснивач Блеецкер Стреет Хоспиталити Гроуп и оснивач Саинт Тхео'с, удружио се са Биселом да оживи Принципе.

„Част ми је радити заједно са шефом Биселом и његовим тимом још једном од нашег заједничког времена у хотелу Номад,“ изјавио је оснивачки партнер Принципа, Роберт Голдман. „Принципе доноси посвећеност узвишене класе професионалних креатора гостопримства који раде оно што волимо да радимо. Принципе отелотворује Абрамов стил као кувара светске класе и моју визију њујоршког угоститеља. Одушевљени смо што смо проширили заједницу ресторана СоХо и пружили гостима топлу атмосферу и искуство укорењено у врхунским талентима на свим нивоима у развоју овог менија и кулинарског тима.”

Баш као и мени, Принципеов ентеријер црпи инспирацију из Њујорка и италијанске обале. Природна светлост преплављује двоспратни простор, који је повезан бетонским конзолним степеништем које се спушта испод лустера од венецијанског стакла по мери италијанских занатлија за осветљење, Согни ди Цристалло. Дизајнерка Катие Вогелсанг из Студио Вогелсанг искористио је сировине простора СоХо, као што су бетонски зидови, дрвене решетке и пространи кровни прозор, као темељ за додавање модерно-италијанских утицаја. Топли и хладни тонови упућују на италијанску обалу, појачану богатим текстурама и тканинама, укључујући венецијански малтер, бујно зеленило, седефне акценте и привлачне банкете од сомота, стварајући окружење које делује живахно и префињено изражавајући моћ мора.

Принципе се отвара у четвртак, 9. марта у 450 Вест Броадваи. Резервације доступне преко Реси.