30 најбољих поклона за храну и одрживост у 2022

WКада сам сео да интервјуишем шефа кухиње Хозеа Андреса у четвртак на недавно отвореној локацији његовог ресторана Заитиниа у Њујорку, схватио сам да седим са вероватно једним од најмилосрднијих људи на свету.

Андрес ми је испричао све о томе како је учинио својим животним делом да храни људе, посебно оне који се суочавају са кризама или ванредним ситуацијама широм света, и прича Данас сам објавио детаље са изазовима са којима су се он и његова хуманитарна организација, Ворлд Централ Китцхен, суочили да би то постигли, посебно усред онога што каже да је неактивност већих група.

С обзиром на све то, није могла бити боља особа која би ове недеље покренула билтен. На крају крајева, Фресх Таке се односи на акцију, а данашње издање је за оне који дају поклоне. Уз популарну потражњу је годишњи Водич за свеже поклоне. Ево одабране листе чудних направа и куглица за пријатеља или члана породице који дубоко брине о одрживости и одакле долази њихова храна. Уживати!

—Клои Сорвино, списатељица

Наручите моју књигу унапред, Сирови посао: скривена корупција, корпоративна похлепа и борба за будућност меса, излази 6. децембра из Симон & Сцхустер'с Атриа Боокс.

Водич за свеже поклоне

За кувара:

Ловила дивљач кутија од Мауи Нуија; црни тартуф уље од Ла Тоурангелле; Весло кавијар од Америца'с Бест; Басбасс сосови; Масиенда поклон сет: укључујући комал, пресу за тортиље и маса; ливено гвожде преша за хамбургер би Лодге; биљно уље улити би Лево; Бурлап & Баррел зачини; фрижидер свежањ од В&П Десигн; пчелињи восак обмотајте; Омсом сосови.

За надахнуте:

Аррокуено Мезцал од Виктора Рамоса преко Мал Биена; Магуеи Мелате пецхуга мезцал самплер; Клуб сировог вина чланство.

За баштована:

компостирање канту и црве од Ујка Џимове фарме црва; календар или семе да подржи слободну фарму Вирџиније коју предводе староседеоци; печурка комплет за узгој би Смаллхолд; са соларним панелима спољна светла.

За кампера:

Соларни панел ван мреже електрична мрежа по голу нула; роштиљ на отвореном пламену роштиљ; тражење хране прозирне.

Преглед кувара Осам ноћи Хануке

Моја сестра и ја волимо да размењујемо куваре за време Хануке—јер тада имамо сопствени клуб за књиге током целе године који је спреман за рад. Ево мојих осам најбољих књига о храни за поклон ове године.

маса: Тецхникуес, Реципес анд Рефлецтионс он а Тимелесс Стапле аутор Хорхе Гавириа

Натурал Флава: Брзи и једноставни карипски рецепти на бази биљака аутора Схауна и Цраига МцАнуффа

Слов Цоокед: Неочекивани живот у прехрамбеној политици од Марион Нестле

Дом је тамо где су јаја: Храна на фарми за људе које волите од Молли Иех

Ћерка Миллерових: Унусуал Флоурс анд Херитаге Граинс од Еме Цимерман

Тхе Сиете Табле: Храњиви мексичко-амерички рецепти из наше кухиње од породице Гарза

Пут за дом: Прослава хране и породице Сеа Исланда од Кардеа Браун

Неправедно поступање: Скривена корупција, корпоративна похлепа и борба за будућност меса по вашем заиста (нисам могао да одолим - излази 6. децембра!)

Ово је Форбсов билтен Фресх Таке, који вам сваког петка доноси најновије велике идеје које мењају будућност хране. Желите да га добијате у пријемном сандучету сваке недеље? Пријавите се овде.

Шта је свеже

Хозе Андрес има неке ствари да скине са својих груди док се светска централна кухиња припрема за бруталну украјинску зиму. Шеф кухиње, лидер у глобалним напорима да се нахрани гладни у кризним зонама, има везе са системом дистрибуције хране Уједињених нација. Заиста.

Емисије угљеника би могле учинити усеве мање хранљивим - и довести до недостатка протеина, открива студија. Повећани нивои угљен-диоксида у атмосфери спречавају биљке да добију минерале неопходне за раст, извештава Тај Роуш.

Становници Самбуруа у Кенији се боре за опстанак на првој линији климатских промена. Сточари Самбуруа из северне Кеније трпе дуге периоде екстремног сиромаштва, акутне несигурности хране и угинућа стоке јер осећају утицај најгоре суше у земљи у последњих 40 година, пише Дафне Јуинг-Чау.

Гејл Бекер из Цаулиповер-а жели да поправи смрзнуте оброке са здравим чудесима у једном тигању. Замрзнути оброци произведени у Италији биће лансирани у америчким супермаркетима док инвеститори оцекују раст у смрзнутом пролазу, пише Иола Роберт.

Ево шта Океанин извршни директор жели да свет сазна на време за ЦОП27. Док завршава своју другу деценију на челу групе за заступање океана из Вашингтона, извршни директор Ендру Шарплес говори о томе шта свет сада треба да уради. Дафне Јуинг-Чау извештава.

Цхлое Сорвино води извештавање о храни и пољопривреди као писац особља у тиму предузећа у Форбсу. Њеној књига, Сирови посао: скривена корупција, корпоративна похлепа и борба за будућност меса, биће објављен 6. децембра 2022. са Симон & Сцхустер'с Атриа Боокс. Њених скоро девет година извјештавања у Форбесу довели су је до тајне тестне кухиње Ин-Н-Оут Бургера, фарми погођених сушом у Централној долини Калифорније, изгорјелим националним шумама које је сјекао милијардер, стољетној кланици у Омахи и чак и фабрика чоколадних кроасана дизајнирана као средњовековни замак у северној Француској.

Хвала вам што сте прочитали педесет четврто издање Форбес Фресх Таке! Јавите ми шта мислите. Претплатите се на Форбес Фресх Таке овде.