Глупи новац покреће бум биљног меса

У ексклузивном одломку из Неправедно поступање, инвеститори виде компаније као што су Беионд Меат и Импоссибле Фоодс као начин да се спасе планета. Проблем је што они такође желе да се обогате. Уместо тога, они могу умрети покушавајући.

Cклиматске промене су створиле веома стварну егзистенцијалну претњу глобалном систему исхране, који, у садашњем обиму и обиму, користи превише ресурса, остављајући превише последица за собом. Научници и истраживачи су генерално закључили да ако се прехрамбена индустрија не промени, човечанство неће испунити циљеве које су научници поставили да би зауставили катастрофалне климатске утицаје. Зато нема довољно времена за бацање глупог новца на погрешне пројекте. Нема довољно времена да похлепа стане на пут.

Проблем је у томе што унутар система исхране постоји много потенцијалних решења и бесконачан број фракција са супротстављеним интересима - од којих све мисле да знају најбољи пут напред. Многи од ових људи живе у настајућем универзуму алтернативног меса. Ту су техно-оптимисти и техно-апологети, наказе за месо узгојене у лабораторији, наказе за месо узгојене у лабораторији који се залажу за ревилдинг, миколози, биљне браће који јуре за новцем из Силицијумске долине.

Али то има своје границе.

Постоји разлог зашто се Импоссибле Фоодс припремао за потенцијално 10 милијарди долара на јавном листингу до 2022. године, и да ни Импоссибле ни Беионд Меат нису регистровани као корпорације од јавне користи, што би законски спречило компаније да стављају профит изнад своје мисије заштите животне средине. Половина инвеститора Импоссибле-а долази из компанија ризичног капитала, а списак укључује чак и хеџ фонд, Викинг Глобал Инвесторс. Подржаваоци су без сумње спремни за излазак и желе да добију најбољу понуду за немогуће.

Ореол одрживости помаже узроку. Зато је понекад тешко направити разлику између предузећа која рећи раде исправно по околини и онима који заправо јесу. Ако се томе додају притисци ризичних капиталиста или јавних акционара, доношење одлука може бити додатно збркано. А основна тензија остаје: да ли је могуће повећати профит уз смањење утицаја на животну средину?

Оглашавање брендова као што су Импоссибле и Беионд зависи од утицаја производа на животну средину. Немогуће тврдње да се користи 87 посто мање воде, 96 посто мање земље и 89 посто мање емисија од говеђих хамбургера. Осим тога, 99 посто, 93 посто, односно 90 посто. С обзиром на реална ограничења за потрошњу и понашање приликом куповине, колико би масовно комерцијално усвајање заправо могло да утиче? Упркос популарности и брзом расту, алтернативе за месо су чиниле 0.2 процента продаје прехрамбеног меса у Сједињеним Државама у 2020. години, према НиелсенИК-у.

Алтернативно млеко, укључујући Силк и Оатли, чинило је 11 процената укупне продаје млека у продавницама у 2021, што је подстакло очекивања да ће алтернативе за месо достићи сличан удео. Али постоји дуг пут до којих ће ове амбициозне прогнозе морати да се попну. Америчка биљна индустрија меса имала је 900 милиона долара у продаји намирница у 2021, према НиелсенИК-у. Барцлаис очекује да ће до 10. године биљна производња порасти на 140 одсто укупне потрошње меса, или 2029 милијарди долара на глобалном нивоу. Други очекују још ружичастију слику. Према једној пројекцији, продаја алтернативних производа од меса, јаја, млечних производа и морских плодова износи 290 милијарди долара до 2035. године, према истраживању алтернативног инвеститора за протеине Блуе Хоризон Цорпоратион и Бостон Цонсултинг Гроуп.

Недавно усвајање биљних алтернатива долази након неколико погрешних покрета током деценија, што се не може одбацити. Још 1972. године, УСДА је предвидела да ће 10 до 20 процената целокупног прерађеног меса бити замењено производима од соје до 1980. године.

Дакле, шта би се догодило када би месо биљног порекла заменило 15 процената пројектоване укупне потрошње меса у САД до 2030. године, а шта би се десило ако би потрошња меса наставила да расте, а биљно месо било би додатно укључено? Коначно, колико би меса биљног порекла требало да се прода на локацијама брзе хране да би се направила разлика?

Ричард Вејт из Института за светске ресурсе процењује да се у уобичајеном случају производња и потрошња меса у САД заправо повећају за 9 процената до 2030. Главни закључак из Вејта је да би производња меса опала за око 7 процената ако би се базирало на биљци месо је заузело 15 одсто тржишта меса до 2030. Вејт је ово откриће назвао „прилично смисленим“. Будући да уобичајени случај има производњу меса са скоро двоцифреним растом, чак би и смањење било велико.

Емисије из производње хране и њихових ланаца снабдевања у овом случају би се смањиле за 65 милиона тона ЦО2. Вејт каже да би због смањене потражње за пољопривредним земљиштем опортунитетни трошак угљеника због избегнутог глобалног крчења шума пао за више од 320 милиона тона ЦО2. Објашњено на други начин, то би било исто као да отприлике осамдесет милиона аутомобила, или отприлике четвртину свих возила у Сједињеним Државама, скинете са пута.

Али глупи новац компликује ту једначину. Алтернативни протеини су прикупили 3.1 милијарду долара у 2020. години, највише икада у историји растуће индустрије. То се своди на 2.1 милијарду долара за биљне алтернативе, укључујући 700 милиона долара за Импоссибле Фоодс у два повећања, 335 милиона долара за Ливекиндли и скоро пола милијарде између млечних алтернатива Оатли и Цалифиа. Иначе, месо засновано на ћелијама је прикупило 360 милиона долара у 2020., док су почетници за ферментацију прикупили укупно 590 милиона долара у 2020., укључујући велике чекове за Перфецт Даи (који је прикупио 300 милиона долара) и Натуре'с Финд (који је прикупио 80 милиона долара серије Б и 45 милиона долара дуга). Настављене су масовне провере. Натуре'с Финд је затим подигао још једну рунду, серију Ц, која је износила 350 милиона долара и процијенила старт-уп на 1.75 милијарди долара, након чега слиједи НотЦо, компанија коју подржава Јефф Безос, коју води млади предузетник из Чилеа, која је прикупила 235 милиона долара по цијени од 1.5 долара процена у милијардама. Према ПитцхБоок-у, 2021. године, алтернативне компаније за производњу протеина обезбедиле су рекордних 3.8 милијарди долара новог финансирања.

Ове велике провере су вредне пажње јер је, пре две деценије, мање инвеститора у прехрамбену индустрију стабилније то радило. Очекивали су се повраћаји за излазак из прехрамбеног сектора око два до пет пута већи од почетне инвестиције. Конгломерати прехрамбених производа којима се јавно тргује, углавном главни купци, могли су да плате само толико—за бренд хране, продаја од једног до три пута за вредност куповине била је солидна. Али климатска криза се појављује у време када је у индустрију хране и пића стигло невиђено финансирање, побуђујући инвеститоре и раније неискоришћене финансијске тешкаше од Секуоиа Цапитала до Голдман Сацхса. Они виде храну као нову границу улагања.

Лоша вест је да они то виде као последњу границу улагања, што значи да се очекују велики поврати. Неки оснивачи не разумеју када први пут почну да потписивање листе услова значи две ствари: прво, ти инвеститори очекују излазак, на овај или онај начин. Друго, очекују да ће тај излаз доћи са приносом - обично вишеструким од онога што су уложили.

Оснивачи често не разумеју у шта се упуштају. Постоји сав овај финансијски капитал који се усмерава да би се решио „проблем“ меса – али постоји толико лудила око тога колико новца инвеститори могу да зараде у том процесу да би цела индустрија могла да експлодира од похлепе док се Биг Меат и његови Биг Мекови узвраћају и гледај како цела ствар нестаје. Чини се могућим да ће инвеститори који желе да уновче на следећој великој ствари уништити једну од последњих могућности које постоје да се припреме за будућност изазвану климом.

Цитат из књиге Неправедно поступање издао Оне Сигнал/Атриа Боокс, одељење Симон & Сцхустер, Инц. Ауторска права © 2022 Клои Сорвино.